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豆腐的制法源于中国,始于前汉淮安王一刘安.北宋**辽年间传于白沟、高碑店民间,明末清初高碑店传统豆腐丝堪称天下绝品,在北京城誉为甲天下美食。光绪二十九年三用(1903年),光绪随慈禧去易县西陵祭祀,在高碑店改乘小火车之际慈禧用膳时,点名吃高碑店豆腐丝,慈禧连吃连声称赞豆腐丝真香、真劲道,光绪即刻称赞,好“金豆”的豆腐丝,自此高碑店传统特产豆腐丝成为清皇宫“金豆”御食。高碑店传统豆腐丝采用当地水源和黄豆,经讥碑店人近千年的精工细琢,形成了“条条细线味独特,黄金豆品天下约”的传统美食。现今高碑店传统豆腐丝含多种维生素、锌、钙、铁、碘等营养成分,已成为现代人生活中的**选美食。[详细介绍]
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